Go with the flow

Source: ProFood World

Une mise à niveau de la pompe permet une cave irriguent ses plafonds de fruits tout en assurant un traitement en douceur des produits,,en,amélioration de l'efficacité et de l'épargne du travail,,en,la cave familiale recherché des équipements hautement spécialisés qui pourraient optimiser les opérations et la manutention des produits,,en,Cela comprenait la recherche d'une pompe qui pourrait irriguer les chapeaux adeptly de fruits,,en,qui sont la masse solide de peaux de raisin,,en,les tiges et les graines qui flottent au-dessus des cuves de fermentation,,en,et les empêcher de durcissement,,en,Après des recherches et des tests exhaustifs,,en, enhanced efficiency and labor savings.

Lorsque Rodney forts Vineyards construit sa nouvelle usine de fermentation 10,500 pieds carrés à Healdsburg, Californie, the family-owned winery sought out highly specialized equipment that could optimize operations and product handling. That included finding a pump that could adeptly irrigate the fruit caps, which are the solid mass of grape skins, stems and seeds that float to the top of the fermentation tanks, and prevent them from hardening. After exhaustive research and testing, Rodney Strong Vineyards installé à double membrane actionnée par l'air,,en,La technologie de la pompe qui fournit l'efficacité énergétique,,en,la fiabilité et la manipulation des produits doux pour la fermentation optimale de ses vins de luxe,,en,par l'ancien danseur de ballet Rodney Strong,,en,la cave primé a permis de mettre Sonoma County sur la carte pour l'industrie vinicole de classe mondiale,,en,Il a contribué à transformer la réputation de la région comme les terres agricoles où les pommes et les pruneaux étaient les principales cultures dans l'une des plus belles régions viticoles du pays,,en (AODD) pump technology that provides energy efficiency, maintenance réduite, nettoyabilité, reliability and gentle product handling for optimum fermentation of its luxury wines.

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Fondé en 1959 by former ballet dancer Rodney Strong, the award-winning winery helped put Sonoma County on the map for world-class winemaking. It helped transform the area’s reputation as farmland where apples and prunes were the leading crops into one of the finest wine regions in the country. Fort était un innovateur au début de l'industrie,,en,la fabrication des vins d'un seul vignoble au lieu de mélanger les raisins,,en,Rodney Strong produit environ,,en,caisses de vin par an,,en,La cave se concentre sur cabernet sauvignon,,en,chardonnay,,en,merlot et Zinfandel,,en,Pour maintenir la production croissante et d'améliorer la qualité des produits,,en,Rodney Strong récemment construit une cave état de l'art avec,,en,acier inoxydable,,en,cuves de fermentation gallon,,en,L'un des éléments critiques des réservoirs est la pompe AODD utilisée pour irriguer le bouchon de fruits pendant la fermentation,,en, making wines from a single vineyard rather than blending grapes.

Aujourd'hui, Rodney Strong produces about 830,000 cases of wine annually. The winery focuses on cabernet sauvignon, chardonnay, merlot and zinfandel. To keep up with growing production and to enhance product quality, Rodney Strong recently built a state-of-the-art cellar with 51 stainless-steel, 6,000-gallon fermentation tanks. One of the critical components of the tanks is the AODD pump used to irrigate the fruit cap during fermentation.

Le producteur de vin installé Wilden Saniflo FDA pompes avec le Pro-Flo SHIFT système de distribution d'air,,en,pour empêcher les capuchons de fruits formées à la partie supérieure du réservoir de durcissement,,en,Le jus est envoyé à travers un dispositif de déflection et une buse induisant l'oxygène qui se propagent le jus pour couvrir complètement le bouchon et le garder humide,,en,Rodney Strong à l'origine utilisé des pompes centrifuges pour irriguer les bouchons de fruits,,en,les pompes centrifuges ont tendance à broyer et briser les grains de raisin qui sont aspirés par la pompe et de faire partie de l'écoulement,,en (ADS) to prevent the fruit caps formed at the top of the tank from hardening. Connu comme "le pompage,"L'opération nécessite la pompe pour aspirer le jus juste au-dessus de la couche d'ensemencement à proximité du fond de la cuve de fermentation et une pompe à la partie supérieure du réservoir. The juice is sent through a flinger device and an oxygen-inducing nozzle that spread the juice to completely cover the cap and keep it wet. Le jus est pompé pendant une période de 20 minutes, jusqu'à trois fois par jour.

Comme beaucoup de caves, Rodney Strong originally used centrifugal pumps to irrigate the fruit caps. Cependant, the centrifugal pumps tended to grind and break up grape seeds that are sucked in by the pump and become part of the flow. Les graines broyées ont introduit une grande quantité de tanins dans le vin,,en,dont la qualité des produits lésés,,en,Cet inconvénient a incité la cave à trouver une alternative de pompe qui réduirait ou même éliminer les graines de broyage,,en,» Dit Manuel Villanueva,,en,maître de chai pour Rodney Strong,,en,Passer le test,,en,La cave a travaillé avec des solutions de pompage,,en,pour déterminer la meilleure pompe pour les besoins du vignoble,,en,Après avoir testé différents AODD,,en,centrifuges et des pompes à cavité progressive,,en,Rodney Strong a décidé d'utiliser une pompe à AODD,,en, which adversely affected product quality. This drawback prompted the winery to find a pump alternative that would reduce or even eliminate grinding the seeds.

«Nous avons eu des exigences strictes que la pompe fournit une manipulation douce du produit, l'efficacité énergétique, facilité de nettoyage et de fiabilité opérationnelle,” says Manuel Villanueva, cellar master for Rodney Strong.

Passing the test

The winery worked with Pumping Solutions, Inc., un fournisseur de matériel de pompage et le processus qui a une longue histoire de collaboration avec l'industrie du vin, to determine the best pump for the vineyard’s requirements. After testing various AODD, centrifugal and progressive-cavity pumps, Rodney Strong decided to use an AODD pump, qui offre une sensibilité au cisaillement et une manipulation douce du produit qui fait circuler le liquide pendant le processus de remontage sans endommager le jus,,en,une pompe à AODD maintient la pression de l'air et de débit requis systématiquement,,en,» Villanueva dit,,en,Rodney Strong a ensuite effectué une batterie de tests pour évaluer les pompes AODD de différents fabricants,,en,Outre l'examen des performances,,en,la société a été particulièrement intéressé par la consommation pompe à air,,en,» Dit Justin Seidenfeld,,en,un vigneron à Rodney Strong,,en. En outre, an AODD pump maintains the air pressure and required flow consistently.

"La pompe AODD était clairement le meilleur pour aider à extraire le jus ainsi que de contrôler les tanins et la couleur désirée de chaque cépage que nous mettons en,” Villanueva says.

Rodney Strong then conducted a battery of tests to evaluate AODD pumps from various manufacturers. In addition to reviewing performance, qualité, l'efficacité énergétique et la facilité d'entretien, the company was particularly interested in pump-air consumption. «Nous avons été utilisons un compresseur d'air plus petit, de sorte que notre objectif était de trouver une pompe à faible consommation d'énergie qui pourrait être entraînée par notre équipement actuel,” says Justin Seidenfeld, a winemaker at Rodney Strong.

« Nos tests ont montré que les pompes Wilden avec les touches SHIFT Pro-Flo ADS nécessitent moins de consommation d'air pour fournir le même flux de liquide que les pompes d'autres fabricants,,en,Les Wilden en attente de brevet SHIFT Pro-Flo ADS réduit la consommation d'air en incorporant une bobine de commande d'air unique qui limite automatiquement la quantité d'air entrant dans la pompe pendant la dernière partie de chaque course,,en,Ceci élimine le remplissage excessif de la chambre à air et conduit à une consommation d'énergie réduite,,en,Pro-Flo réduit les coûts d'énergie et d'exploitation,,en, nous donnant beaucoup plus d'efficacité et d'économies d'énergie,” Villanueva says.

The patent-pending Wilden Pro-Flo SHIFT ADS reduces air consumption by incorporating a unique air control spool that automatically restricts the amount of air going into the pump during the latter part of each stroke. This eliminates overfilling the air chamber and results in reduced energy consumption. En optimisant la consommation d'air, the Pro-Flo lowers energy and operating costs, jusqu'à atteindre 60 pour cent d'économies par rapport aux autres pompes AODD,,en,selon Villanueva,,en,Nettoyer,,en,Au-delà des économies d'énergie et de coûts,,en,Rodney Strong dit que les pompes offrent des avantages de nettoyage,,en,nous avons constaté que les pompes Wilden Saniflo FDA fourni nettoyabilité supérieure,,en,Pour améliorer encore l'assainissement,,en,Rodney Strong a installé le Wilden Maximal intégral à piston-membrane,,en,Santoprene encapsule le piston extérieur,,en,éliminer les fissures et les crevasses où les bactéries peuvent se cacher,,en,» Seidenfeld explique,,en, according to Villanueva.

Cleaning up

Beyond the energy and cost savings, Rodney Strong says the pumps offer cleaning advantages. «En plus de répondre aux normes de la FDA, nettoyabilité a été un facteur très important à considérer dans notre processus d'évaluation de l'efficacité et du travail des économies,” Villanueva says. "Dans les conceptions comparant, we found that the Wilden Saniflo FDA pumps provided superior cleanability. Ils utilisent tri-pinces pour le démontage et le montage extrêmement rapide pour sauver la main-d'œuvre dans le processus d'assainissement. En outre, la conception globale de la pompe facilite le nettoyage. Nous savons que de bons procédés de désinfection aider à assurer que vous produisez un bon vin, et cela fait partie du maintien de notre haute qualité ".

To further enhance sanitation, Rodney Strong installed the Wilden Full-Stroke Integral Piston Diaphragm. Santoprene encapsulates the outer piston, eliminating cracks and crevices where bacteria can hide.

"Le Wilden d'une seule pièce à membrane facilite considérablement la pompe à nettoyer à la fin de la saison quand nous aurons fini avec notre gestion de bouchon,” Seidenfeld explains.

Rodney Strong a également découvert que la Maximal intégrale à piston-membrane est plus efficace que diaphragmes,,en,La conception pleine course permet un déplacement accru par course,,en,depuis l'installation,,en,Wilden pompes dans ses réservoirs,,en,Rodney Strong a été satisfait de la façon dont les pompes ont contribué à la cave améliorer son efficacité énergétique,,en,réduire les coûts de main-d'œuvre et d'améliorer la qualité des produits,,en,La cave a une commande supplémentaire,,en,pompes pour sa cave,,en,Aller avec le flux,,en,ProFood Monde,,en. The full-stroke design provides increased displacement per stroke, résultant en une meilleure productivité pour l'amélioration des débits et 115 pour cent plus grande hauteur d'aspiration. Cette efficacité opérationnelle permet moins de coups pour les mêmes performances, ce qui réduit la consommation d'énergie et prolonge la vie de la membrane.

Since installing 16 Wilden pumps in its tanks, Rodney Strong has been pleased with how the pumps have helped the winery enhance its energy efficiency, reduce labor costs and improve product quality. The winery has ordered an additional 43 pumps for its cellar.